Cách uống trà tốt cho sức khỏe

Uống trà đã trở thành một thói quen của rất nhiều người Việt Nam và là văn hoá truyền thống của dân tộc ta. Trong y học Trung Quốc trà là một loại thảo dược tốt do thiên nhiên ban tặng. Có rất nhiều loại chè uống cực tốt cho sức khỏe như chè Shan Tuyết, Chè Tân cương Thái Nguyên,... ở Việt Cổ Trà quán phục vụ và cung cấp nhưng chúng ta phải biết cách uống cho hợp lý nếu không sẽ có hại cho bản thân chúng ta. Sau đây sẽ là một số lưu ý về cách pha trà và uống trà mà Việt Cổ Trà chúng tôi đưa ra để giúp các bạn sử dụng trà tốt hơn: 

-Khi pha trà:

 ​

+Dùng nước sôi 70 – 80% hãm chè, không nên đậy nắp: Làm như vậy có thể giữ được hương vị chè tốt, sẽ không làm cho nước thứ 2, 3 bị nhạt, đồng thời có thể tránh được nhiệt độ cao phá hủy những thành phần có ích trong chè.

+Uống chè không nên uống cạn một lần: Có những người uống chè thường uống cạn một lần rồi mới đổ thêm nước sôi vào, như vậy sẽ ảnh hưởng đến hương vị của cốc thứ 2, 3. Cách làm tốt hơn là: Khi hãm được nước đầu uống còn khoảng 1/3 thì đổ thêm nước sôi vào, sau khi uống hết 2/3 lại đổ nước sôi vào hãm.

+Chè không nên hãm quá nhiều lần: Thông thường chỉ hãm 3 – 4 lần là được. Hãm nước đầu trà có thể hòa tan 30% chất hòa tan trong trà, hãm nước thứ hai là 50%, hãm nước thứ ba là 10%, đến lần thứ tư chỉ còn 5%. Tục ngữ có câu; “Nước đầu đắng, nước thứ hai bổ, nước thứ ba thuần, nước thứ tư hết vị”. Một ấm trà hãm nhiều lần, một số chất có hại trong lá chè sẽ hòa tan vào trong nước chè, không có lợi cho sức khỏe.

-Khi uống trà:

​

+Không nên uống nước chè để qua đêm: Nước chè để sau 8 tiếng thì thành phần bất lợi trong nước chè sẽ tăng lên, đặc biệt khi trời nóng, nhiệt độ cao, vi khuẩn dễ dàng phát riển, uống vào gây bất lợi cho sức khỏe.

+Ăn cơm xong không nên uống nước chè ngay: Ăn cơm xong nếu uống nước chè ngay sẽ làm cho dịch vị bị hòa loãng ra không có lợi cho việc tiêu hóa thức ăn, thậm chí còn kích thích niêm mạc dạ dày sinh ra viêm, vì vậy thông thường sau khi ăn cơm khoảng 1 giờ mới uống nước chè là tốt nhất.

+Không dùng chè xanh khi uống thuốc: Khi uống thuốc không uống cùng với nước chè xanh bởi chất tanin và cafein trong chè kết hợp với thuốc làm giảm tác dụng của thuốc. Ngoài ra tuỳ loại thuốc mà có thể còn gây phản tác dụng của thuốc nếu uống kết hợp với nước chè.

+ Hạn chế uống chè xanh Thái Nguyên vào lúc đói: Chè Thái Nguyên ngon thì càng dễ khiến bạn say nước chè nếu như trong bụng của bạn không có gì. Chất tanin có chất chát, vì thế nếu uống chè lúc đói, chất này sẽ ngấm vào ruột, tạng phế và làm lạnh tì, vị. Bạn sẽ cảm thấy cồn cào, nôn nao, chóng mặt, hoa mắt, tim đập nhanh, chân tay run, bủn rủn... đó là hiện tượng " say nước chè ". Vì thế để thưởng thức trọn vẹn chè ngon thì đừng để bụng đói nhé.

+ Không nên uống chè xanh trước khi đi ngủ: Trong chè xanh có chứa cafein làm kích thích thần kinh trung ương, rất tốt khi làm việc bởi sẽ giúp đầu óc tập trung, nhưng khi đi ngủ thì chúng ta cần cơ thể thư giãn thoải mái, bởi thế nếu uống chè trước khi đi ngủ sẽ làm khó ngủ, trằn trọc không ngủ được, sáng thức dậy người mỏi mệt, uể oải.

Trên đây là một số lưu ý nhỏ mà Việt Cổ Trà đưa ra để các bạn trà hiểu rõ hơn về cách sử dụng trà. Hi vọng các bạn sẽ có những ấm trà thơm ngon và uống mỗi ngày để chăm sóc sức khỏe của mình tốt hơn nhé!

Trà Shan Tuyết cổ thụ - Suối Giàng

Suối Giàng, Văn Chấn-Yên Bái nơi bắt nguồn của những câu chuyện do người Mông kể về đàn khỉ hái chè, người dân ở nơi đây đã để khồn phải trèo lên cây chè shan tuyết hái chè người ta đã huấn luyện đàn khỉ làm công việc này

Trên chênh vênh rìa núi mép vực, ở những chồi chè trót vót trên cao  bầy khỉ trèo lên hái  rồi sau đó tự ném gọn vào cái gùi người dân chỉ việc đêm về chế biến. Đến ngày nay không còn đàn khỉ nữa nhưng những đồi chè cổ thu vẫn còn rất nhiều. Những cây chè cổ thụ qua hàng chục đời người với thân nhánh vạm vỡ

Anh Giàng A Đằng đang sở hữu một vườn chè với những gốc chè cổ thụ trong khu vườn nằm ngay trên lối vào trụ sở UBND xã Suối Giàng. Gia đình anh cũng đang mang  một thương hiệu khá nổi tiếng của Suối Giàng là “Đằng Trà”. “Đằng Trà” cũng có nghĩa là trà của nhà ông Đằng, nhưng Trà cũng là tên người vợ của anh, tên “Chà” đọc chệch từ chữ “trà”. Khu vườn với sáu gốc chè “huyền thoại Suối Giàng” của anh Đằng nay được giao cho con gái và người con rể trông nom. Sừng sững trường tồn với thời gian,, những gốc chè có tuổi gần 300 năm ấy vẫn tiếp tục đâm chồi xanh mướt  hết lứa này đến lứa khác. Bố của anh Giàng A Đằng là cụ Giàng A Lữ, năm nay 78 tuổi. Mỗi dịp đàu năm Tết âm lịch, Cụ Lữ là người chủ tế trong buổi lễ cúng cây chè tổ.

. Từ trụ sở ủy ban xã, theo con đường bêtông đi một vòng quanh rừng chè, chìm trong mây mù vây bọc dáng vẻ cổ thụ của thân chè, sự tinh khiết của núi rừng, hương thơm của hoa chè đang trổ thơm  Lòng thấy nhẹ nhõm sảng khoải biết bao.

Nhưng không chỉ là những thân cây chè to, điều làm nên huyền thoại Suối Giàng chính là tên gọi “shan tuyết” riêng có. Shan, theo nhiều người chỉ là cách đọc của “Sơn” - tức là núi, nhưng chè shan tuyết không phải là chè trên núi tuyết. Thoạt đầu, nghe đến shan tuyết cứ ngỡ đấy là vùng chè trên những núi tuyết, nhưng thật ra đó là những búp “tuyết trà” với một vẻ đẹp không thể hình dung nổi .

Bí mật của “tuyết” và chè “5 cực”

Chị Triệu Thị Oanh, chủ nhân của một cơ ngơi bán chè và đá cảnh lớn nhất Suối Giàng, đã mời chúng tôi ghé thăm và thưởng thức những ấm trà shan tuyết siêu hạng chỉ riêng nhà chị mới làm ra được. Và công lao sáng tạo chè “5 cực” chính là chồng chị, anh Lê Quang Tùng. Vốn từ một nhân viên bảo vệ của Nhà máy chè Vạn Hưng, nhưng tình yêu với hai đặc sản của Suối Giàng là chè và đá cảnh, sau mấy chục năm gắn bó nay anh Lê Quang Tùng xứng danh là một “đại gia” của Suối Giàng.

Đó là những búp chè chị chỉ chọn lấy một tôm (búp non duy nhất trên chồi cây) mà cũng không phải là loại tôm bình thường, đó phải là những búp chè được ngậm sương, trên bề mặt búp phủ một lớp óng ánh bạc như tuyết. Gói chè chị mang ra là những búp khô có màu vàng kiêu sa được phủ một lớp bạc. Chỉ vào lớp bạc như nhũ trên tôm chè, chị Oanh giải thích: cái lớp nhũ bạc phủ trên tôm này mới đích thị là “tuyết chè”, chè ngon nhiều hay ít phụ thuộc vào lớp tuyết này. Để hái được chè với lớp tuyết đẹp như thế này cũng là một kỳ công, không phải cứ hái là được “tuyết chè”.

Thường cây chè vùng Suối Giàng mỗi năm thu hái được ba vụ. Vụ xuân vào tầm tháng 2-3 âm lịch, đây là vụ cho chè chất lượng tuyệt hảo nhất. Chịu đựng giá buốt suốt mùa đông núi cao, rồi ngậm từng hạt sương sớm lúc giao mùa, ủ từng khối mù mây mỗi sớm, cây chè shan tuyết Suối Giàng bừng thức khi mùa xuân tràn về. Những chồi non của chè lúc này hội tụ trong nó tất cả tinh túy của trời đất thiên nhiên, sương gió, mù mưa của miền rẻo cao, mùa xuân đẹp viên mãn trong lớp tuyết bạc lấp lánh dát trên mỗi lá chè, mỗi búp chè.

Gọi là “5 cực” bởi đó là loại chè “cực khổ”, để hái được là một kỳ công, do chỉ có thể hái nó được một vụ trong năm và mỗi vụ chỉ được hái trong vài ngày viên mãn nhất của mùa thu hoạch thay vì hái 3-4 vụ như các loại chè khác. Người hái phải thức dậy lúc tinh mơ, trước khi ánh nắng rọi lên lá kích thích quá trình quang hợp làm tăng vị chát, mất mùi hương, giảm chất lượng chè. Đó là loại chè “cực ngon” bởi được tuyển lựa cực kỳ kỹ lưỡng, chỉ chọn búp non duy nhất (gọi là một tôm), búp phải mẩy, căng, đậm tuyết, và gọi là “cực sạch” bởi trên độ cao gần 1.400m, chè shan tuyết Suối Giàng không hề biết đến thế nào là thuốc trừ sâu hay phân hóa học. Vẻ đẹp lão trượng dạn dày sương gió của cây chè núi cao dị ứng với tất cả những can thiệp của con người, chỉ có đất trời sương giá “miền thượng giới” nuôi búp chè bừng thức. 

Bài hát hay! Nét duyên dáng của người con gái hái chè...

https://www.youtube.com/watch?v=ChrMgZz2t0g

Việt Cổ Trà Shan Tuyết, quà biếu trà ý nghĩa cho mọi nhà

Việt Cổ Trà Shan thượng hạng là sản phẩm trà Shan tuyết cổ thụ được hái theo quy chuẩn 1 tôm 2 lá. Từng búp chè được bà con H’Mong lựa chọn tỉ mỉ trên nhưng cây chè Shan tuyết cổ thụ có tuổi đời trên 200 tuổi và nằm ở độ cao trên 1400m so với mực nước biển tại vùng chè cổ thụ Văn Chấn, Yên Bái. Ngay sau khi hái, những búp chè non trắng như tuyết được trải qua quy trình chế biến bằng phương pháp thủ công, truyền thống bởi một trong những nghệ nhân giàu kinh nghiệm nhất vùng chè Văn Chấn đã tạo một trong những sản vật trà mang hương vị đặc trưng của núi rừng Tây Bắc.

Nguyên liệu:

• Từng búp chè 1 tôm 2 lá non được hái bằng tay và lựa chọn tỉ mỉ trên những cây chè Shan tuyết cổ thụ có tuổi đời trên 200 tuổi.
• 100% những búp chè được chọn lọc từ những cây chè cổ thụ nằm trên độ cao 1400m so với mực nước biển của vùng núi Văn Chấn, Yên Bái. Những cây chè Shan tuyết cổ thụ nơi đây sống hoàn toàn dựa vào tự nhiên, không chịu bất cứ sự tác động chăm bón nào của con người.

Búp trà (chè) Shan tuyết cổ thụ Văn Chấn, Yên Bái

Chế biến:

• Chế biến bằng  phương pháp thủ công, truyền thống  theo một quy trình khắt khe bởi một trong những nghệ nhân sao chè giàu kinh nghiệm bậc nhất Việt Nam.
• Không dùng bất cứ một hương liệu phụ gia nào trong quá trình sao chế. Đảm bảo giữ được hương vị thuần khiết nhất của búp chè cổ thụ.
• Không dùng chất bảo quản (bảo quản bằng công nghệ hút chân không).

cánh trà Shan tuyết cổ thụ sau khi sao chế

Quy cách đóng gói & Mẫu hộp trà biếu tùy chọn:

• Việt Cổ Trà Shan thượng hạng được đóng gói hút chân không trước khi đóng vào hộp trà biếu theo yêu cầu của khách hàng.
• Trên bao bì có tem nhãn trình bày đầy đủ các thông tin về sản phẩm như: ngày sx, hạn sử dụng. Trong hộp trà có hướng dẫn pha trà khá tỉ mỉ.
• Một số mẫu hộp trà biếu cao cấp.

Hộp trà biếu tết lục giác làm bằng gỗ Hương (hộp 100g)

Hộp trà biếu tết cao cấp làm bằng gỗ Hương (hộp 200g)

Hộp trà biếu tết sang trọng, ý nghĩa làm bằng tre nguyên đốt

Sự kết hợp hài hòa giữa trà Shan tuyết cổ thụ với các mẫu hộp sang trọng, giàu nét truyền thống chắc chắn sẽ là sự lựa chọn tối ưu cho giỏ quà biếu trong mỗi dịp lễ tết.

Tìm hiểu về rừng chè Shan tuyết cổ thụ Suối Giàng

Truyền thuyết cây chè Shan Tuyết Suối Giàng.

Người dân tộc H’Mong truyền tai nhau về một nơi mà đã từ lâu lắm rồi, khi còn là vùng đất hoang sơ quanh năm mây mù bao phủ. Vào một ngày sớm, khi những giọt sương còn vương trên tán cây, ngọn cỏ, mọi sự vật còn chìm trong dư âm của đất trời, giữa mờ ảo xuất hiện một nàng là tiên nữ, nàng bay đến từ phương bắc và gieo một loại hạt xuống vùng đất này. Chẳng bao lâu những hạt ấy nẩy mầm và mọc thành cây xanh tốt, tán cây càng lớn càng rộng, lá cây to bằng nửa bàn tay xanh ngăn ngắt, búp cây ngậm sương trắng như tuyết. Khi ấy có một nhóm người H’Mong di cư đến đây, do loạn lạc đường xa, thiếu cái ăn thức uống lại bị bệnh sốt rét hoành hành, thấy cây xanh tốt lại mọc giữa chốn non cao, họ liền hái lá cây ăn và kì lạ thay, sau khi ăn xong họ thấy tỉnh táo lạ thường. Thấy vậy họ liền lấy lá cây đun với nước suối uống,cứ như vậy ngày này qua ngày khác, chẳng mấy mà tất thảy mọi người đều hết sốt và khỏe khoắn trở lại. Cho là có trời cứu giúp, cả đoàn người quyết định ở lại đây với loài cây lạ và đặt tên nơi này là “Suối Giàng” -  tức suối của trời. Địa danh Suối Giàng bắt đầu từ đây.

Một góc rừng chè Shan Tuyết Cổ Thụ Suối Giàng

Khám phá rừng chè Shan Tuyết Cổ thụ Suối Giàng

Nằm ở độ cao gần 1400m so với mực nước biển. Suối Giàng thực sự là một điểm đến hấp dẫn cho những ai yêu chè và ham mê khám phá. Nơi đây được thiên nhiên ban tặng một khí hậu mát mẻ quanh năm tựa như một Sapa hay Đà Lạt. Vượt qua 12km đường mới mở treo leo trên các sườn núi, vòng quanh các vách đá kỳ thú, các tán rừng nguyên sinh chúng tôi đã đến được trung tâm của Suối Giàng. Theo hướng dẫn của bà con nơi đây, chúng tôi tiếp tục bám theo vách núi đi thêm 2km để đến được rừng với chè Cổ thụ.

Cây chè Shan được cho là đại thụ nhất của rừng chè Suối Giàng hiện nay

Ngước mắt lên nhìn các sườn núi, chúng tôi không khỏi ngỡ ngàng khi cả một rừng chè đại thụ hiện ra trước mắt. Rừng chè Cổ thụ có tới hàng hàng ngàn cây với tuổi đời trên 200 tuổi. Những gốc xù xì, trắng mốc, mọc treo leo thoắt ẩn, thoắt hiện trong sương núi, trong bồng bềnh mây trôi. Nhờ sự chỉ dẫn của thiếu nữ H’Mong, chúng tôi tìm đến cây chè được cho là đại thụ nhất còn sống của rừng chè nơi đây. Theo lời kể thì tuổi đời của cây vào khoảng 400 tuổi. Cây có thân to hai người ôm mới hết, tán rộng, lá to và xanh biếc. Đặc biệt có những mầm chè trồi lên vươn mình bật tung khỏi thân cây xù xì, trắng mốc để hứng gió ngậm sương trắng như tuyết. Ngắt một búp chè đưa lên miệng, từng vị đắng, vị chát, vị ngọt, vị bùi cứ lần lượt thấm vào lưỡi rồi để lại một vị ngọt thanh mát, sâu lắng nơi cổ họng tôi mới hiểu được thế nào là báu vật rừng xanh.

Những mầm chè Shan Tuyết Cổ Thụ trồi lên đầy sức sống

Đến với rừng chè Suối Giàng, đứng ngay dưới những tán chè đại thụ, được ngắm và cảm nhận sức sống mãnh liệt của những búp chè Shan Tuyết , được tận hưởng sự tinh khiết của đất trời và rừng chè nơi đây tôi đã thực sự cảm thấy sung sướng và phần nào được mãn nguyện.

Giữ rừng chè quý nhưng các em không được chăm sóc chu đáo, phải chịu cảnh cơ cực

Tuy nhiên, cũng tại nơi đây vẫn đang tồn tại những hình ảnh khiến tôi băn khoăn, trăn trở. Nếu ai đã từng đến vùng chè Tân Cương, Thái Nguyên. Chắc chắn bạn sẽ thấy những hình ảnh trù phú của một thôn quê yêu lao động. Từ đường xá, trường học, các ngôi nhà khang trang đến hình ảnh các em nhỏ tung tăng đến trường. Nhưng ở Suối Giàng lại là những hình ảnh hoàn toàn đối lập. Những vách nhà nghèo đơn sơ, những đứa trẻ nhem nhuốc cặm cúi hái chè, những bà mẹ thất thểu tay bồng, tay bế… Tôi tự hỏi: Tại sao giữa một rừng chè Shan Tuyết Cổ thụ được ví như “báu vật” trời xanh lại còn hiện hữu những hình ảnh đầy thương cảm này?